Vinproduktion är en konstform som kombinerar tradition och vetenskap. Från att druvorna skördas till att vinet tappas på flaska, genomgår de en noggrant kontrollerad process för att säkerställa bästa möjliga kvalitet.
Steg i vinproduktionen
- Skörd – Druvorna plockas vid optimal mognad, antingen för hand eller med maskin.
- Pressning – Druvorna krossas för att frigöra sin must. För rött vin fermenteras druvorna med skalen, medan vita viner oftast separeras från skalen direkt.
- Jäsning – Musten omvandlas till vin genom att naturliga eller tillsatta jästceller bryter ner socker och producerar alkohol.
- Lagring – Vinet lagras i ståltankar eller ekfat för att utveckla smak och karaktär.
- Filtrering och buteljering – Innan vinet tappas på flaska filtreras det för att avlägsna oönskade partiklar och stabilisera slutprodukten.
Faktorer som påverkar vinets kvalitet
- Druvsort – Varje druva bidrar med unika smaker och aromer.
- Terroir – Jordmån, klimat och geografisk placering påverkar vinets karaktär.
- Vinmakningsteknik – Jästval, lagringsmetoder och filtrering spelar en avgörande roll.
- Årgång – Väderförhållanden under odlingsåret påverkar vinets kvalitet och smakprofil.
Upptäck mer om vinproduktion
Att förstå vinproduktionens olika moment gör det enklare att uppskatta vinets komplexitet. Vill du fördjupa dina kunskaper och bli en expert på vinets tillverkning? Vinkällan erbjuder utbildningar där du får lära dig allt om vinets resa från druva till flaska.